Granola casera con miel
5 minutos
La granola casera con miel se prepara mezclando copos de avena, frutos secos y semillas con miel Granja San Francisco y un poco de aceite, y horneando la mezcla hasta que queda dorada y crujiente. Está lista en unos 40 minutos, se conserva varias semanas en un bote hermético y es ideal para el desayuno o la merienda con yogur, leche o bebida vegetal.
Ingredientes
Para la granola
- 300 g de copos de avena
- 80 g de nueces o almendras troceadas
- 50 g de semillas (calabaza, girasol o sésamo)
- 1 cucharadita de canela
- 1 pizca de sal
Para la mezcla de miel
- 100 g de miel Granja San Francisco
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra suave (o aceite de coco)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Para el final (opcional)
- 80 g de fruta deshidratada (pasas, arándanos o dátiles troceados)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocinado: 25-30 minutos
Dificultad: Fácil
Raciones: 8-10 raciones
Por qué hacerla en casa
La granola de supermercado suele llevar más azúcar y grasas de las que imaginamos. Hacerla en casa te da el control: eliges los ingredientes, ajustas el dulzor y evitas aditivos. Además, sale más económica y puedes adaptarla a cualquier dieta.
La miel no es un ingrediente secundario: al templarse se integra con el aceite y baña los copos, y en el horno se carameliza ligeramente para dar ese punto crujiente y ese color dorado. Por eso conviene usar una miel de calidad, con sabor propio, como la miel Granja San Francisco.
Cómo preparar la granola casera con miel
- Precalienta el horno. Enciéndelo a 160 °C con calor arriba y abajo y forra una bandeja con papel de hornear.
- Mezcla los ingredientes secos. En un bol grande, junta los copos de avena, los frutos secos troceados, las semillas, la canela y la sal.
- Prepara la mezcla de miel. En un cazo a fuego suave (o en el microondas unos segundos), templa la miel Granja San Francisco con el aceite y la vainilla hasta que quede líquida y fácil de integrar.
- Une todo. Vierte la mezcla de miel sobre los ingredientes secos y remueve bien hasta que todos los copos queden impregnados.
- Extiende y hornea. Reparte la granola en la bandeja en una capa uniforme; presiónala un poco si quieres clusters grandes. Hornea 25-30 minutos y remueve a mitad de cocción para que se dore por igual.
- Enfría sin tocar. Sácala del horno y déjala enfriar por completo en la bandeja: es al enfriarse cuando queda crujiente. Incorpora entonces la fruta deshidratada.
- Pásala a un bote hermético; se conserva crujiente varias semanas.
Consejos y variaciones
- No subas la temperatura: a fuego alto la miel se quema y amarga. 160 °C es el punto justo.
- Para clusters grandes, presiona bien la mezcla en la bandeja y remuévela lo menos posible.
- Añade la fruta deshidratada siempre después de hornear, para que no se endurezca.
- Cambia las nueces por almendras, avellanas o coco en láminas.
- Para un toque especial, ralla piel de naranja o añade una cucharada de cacao a los secos.
- Sírvela con yogur, leche o bebida vegetal y fruta fresca.
La miel es el ingrediente que marca la diferencia en esta granola: aporta dulzor, aroma y ese punto crujiente. Si quieres más ideas, echa un vistazo a nuestras recetas con miel o descubre un poco más sobre la miel.
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